L’Institut des Chefs est un organisme de formation professionnelle continue pour adultes, qui propose des formations courtes afin d’offrir à chaque candidat une évolution professionnelle orientée vers l’employabilité. Nos formations en Pâtisserie sont réalisée par des Champions des desserts, des Meilleurs Pâtissiers qui sont tous des professionnels en grande réussite.
Cette offre de formation s’adresse aux personnes en reconversion professionnelle, ayant un projet professionnel afin de se reconvertir dans le métier de Pâtissier.
Elle concerne les porteurs du projet professionnel de création d’entreprise ou reprise d’activité de Commerce de Pâtisseries, Salon de Thé, Ateliers de Pâtisserie pour acquérir l’aptitude professionnelle de Chef Pâtissier.
Notre centre de formation propose cette formation qui s’adresse également aux personnes en recherche d’emploi dans le domaine de la Pâtisserie, dans le cadre d’un plan de formation Pole Emploi.
Le programme de cours de pâtisserie couvre toutes les recettes des classiques de la Pâtisserie (tartes, pâte à choux, pâte feuilletée, biscuits, macarons, fraisiers,…), les entremets, les brioches et viennoiseries, les techniques de chocolaterie (ganache) avec une approche pédagogique orientée sur les gestes techniques et la production.
Notre parcours de formation pour un reconversion en Pâtisserie comprend une formation en entreprise, afin de développer de nouvelles compétences et acquérir des connaissances et aptitudes lors d’un Stage en entreprise. Ce cursus est très favorable à une insertion professionnelle par la consolidation de l’aptitude professionnelle.
Nos formations permettent également la validation des acquis de l’expérience (VAE) et valorisent l’expérience professionnelle antérieure des candidats pour une reconversion professionnelle ou une remise à niveau.
En fin de formation, l’Institut des Chefs met tout stagiaire demandeur d’emploi en relation de son réseau de Chefs Pâtissiers et de formateurs, responsables de nombreux établissements et recruteurs qui offrent de nombreux débouchés en Hôtellerie Restauration.
Au sein de notre Institut de formation, toutes nos formation sont certifiantes et qualifiantes. Elles sont éligibles aux crédits du compte personnel de formation – Cpf.
