Gregory Mirer (Chef privé, au parcours multi-étoilé)

Présentation « Faire de sa passion son métier et de son métier sa passion est tout ce que l’on peut souhaiter à celui qui – comme moi – s’épanouit en cuisine ! Avoir travaillé aux côtés des plus grands Chefs Français m’a permis de percer les secrets de la gastronomie Française et d’y apporter ma propre personnalité, rigoureuse et technique mais aussi créative et poétique, en lien avec les belles couleurs de la nature … C’est tout cela que je vous invite à partager lors de mes cours de cuisine. »
Grégory Mirer (Chef privé, au parcours multi-étoilé)
 

La tête dans les étoiles et les pieds sur terre

Cela en dit long sur les années d’apprentissage, d’expérimentation et de gestation de ce qui est aujourd’hui sa cuisine aux multiples saveurs, conçue et héritée de ce beau parcours.
Et cela en dit long sur la richesse de cette rencontre à ne rater sous aucun prétexte !
 

 

Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Grégory Mirer :

Menu de prestige 

Saint Jacques rôties, espuma de topinambours, émulsion noisette Cressons vinaigré
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Magret de Canard aux romarins, Salsifis croustillants Sauce sésame et maïs
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Ananas confits aux gingembres, chantilly de noix de coco Granité citron vert

Menu de prestige 

Gambas croustillantes, espuma de patates douces, agrumes et amandes
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Lieu de ligne, cuisson basse température, laitue et wasabi, croquants de légumes au yuzu
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Poires confites, mousse d’amandes grillées, croustillant au miel

Prochains cours

Aucun événement n'est prévu sur les 3 prochains mois