Angelo MUSA, Chef Pâtissier Exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée, nous a rendu visite pour un stage de Pâtisserie des Palaces au caractère exceptionnel.
C’était le 7 février 2021.
Nous avons accueilli le Chef avec une montagne de citrons bio.
Il n’en fallait pas moins pour réaliser à ses côtés sa délicate tarte aux citrons jaunes, verts et jus de yuzu.
Heureusement que le Chef est très gourmand! Il n’ a pas résisté à partager une deuxième recette de tartelette au chocolat café.
Quelle ganache!
Retrouvez quelques photos et vidéos de ce stage exceptionnel de Pâtisserie des Palaces.
Le Chef reviendra bientôt, guettez le calendrier!
