L’entrée du Chef Olivier Gautier (Chef résident La Villa des Chefs)
GAMBAS EN OLIVIADE ET PIMENT D’ESPELETTE, VELOUTE, CARPACCIO D’AVOCAT, TUILE DE RIZ AU WASABI, EMULSION SOJA
Recette filmée de LA fameuse terrine de foie gras du Chef René Bergès
Dans le joli village de Beaurecueil, au coeur de la Sainte Victoire, la famille Bergès Jugy officie depuis 4 générations en peaufinant ses recettes… Parmi elles, les oeufs pochés…