Nicolas Giansily (Chef Traiteur, Fleur de sel, Marseille)

Les cours de cuisine de Nicolas Giansily (Chef Traiteur, Fleur de sel, Marseille)

Après une formation dans les meilleures cuisines de restaurants gastronomiques ( Ritz et Lasserre à Paris, Métropole Palace de Monte-Carlo), Nicolas Giansily fonde en 2006 son propre service traiteur réception.
Aujourd’hui classé parmi les meilleurs du Sud de la France, ce Chef (d’entreprise) propose des créations de qualité à base de produits frais pour une cuisine créative et une présentation soignée.
Partenaire de reception dans des lieux prestigieux de Provence Nicolas Giansily s’adapte à chaque demande de ses clients afin de délivrer une prestation d’exception.
On lui reconnaît simplicité et excellence qu’il partage désormais dans ses cours de cuisine à La Villa des Chefs.

Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Nicolas Giansily :

Pièces chaudes

Fish and chips de loup à l’estragon
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Beignet de crevettes aux céréales
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Samossa de bœuf aux légumes
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Croustillant de St Jacques et Poireau

Les verrines salées

Bonbon de bœuf ail et persil
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Crumble de saumon et avocat
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Tartare de légumes et féta à la Grecque
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Carpaccio de bœuf, câpres et Parmesan

Canapés froids

Roulé de bœuf aubergines sur sablé au fenouil
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Roll up de chèvres et légumes craquants
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Opéra de foie gras et gelée betterave griotte
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Brochette de St Jacques et carotte aux agrumes
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Involtini de courgette à la menthe

Mignardises

Guimauve framboise/litchi
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Chou caramel fleur de sel
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Assortiment de mini macarons
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Mini cannelé à l’orange
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Tartelette Mont Blanc
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Opéra pistache griotte