Patrick Jeffroy (Chef cuisinier, 2* Guide Michelin, Carantec)

Présentation "Quand je quitte mon site exceptionnel de la baie de Morlaix, c’est pour aller promouvoir ma cuisine et mon métier d’aubergiste ainsi que mon terroir, la Bretagne, dans le monde entier. Un petit détour à La Villa des Chefs me permet de rencontrer des passionnés de cuisine et d’échanger avec eux mon savoir-faire … entre rigueur, inventivité et malice qui font chez moi bon ménage !"

 

Les cours de cuisine de Patrick Jeffroy (Chef cuisinier, 2* Guide Michelin, Carantec)

 
La Bretagne s’invite à votre table
Côtoyer Patrick Jeffroy lors de ses cours de cuisine est une occasion extraordinaire qui ne vous laissera pas indifférents. Emportés par son rire sincère et son originalité, vous aurez l’occasion de connaître un grand Monsieur de la gastronomie française, défenseur d’une Bretagne de goût, de plaisir et de caractère. Chaque jour, dans la magnifique baie de Morlaix, les pêcheurs lui rapportent leur plus belles pièces qu’il partage avec les plus chanceux d’entre nous … Saint Pierre, St Jacques et homards vivants, accompagnés d’un petit beurre de baratte comme on n’en fait plus. De quoi combler nos rêves iodés !
 
 

Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Patrick Jeffroy :

Menu Prestige

Carpaccio de lotte, salade de légumes croquants
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Tartelette de potimarron, champignons sauvages, Coquillage tièdes en vinaigrettes, chips de châtaignes
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Fromage à pâte fleurie en croute caramélisée aux fruits secs, chicon au vinaigre

Menu Privilège

Emulsion de Topinambour, Coquille Saint Jacques Truffes
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Poisson pané au bacon, Mousseline de pomme de terre et coriandre Hollandaise au curry thaï
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Kouign amann badiane sarrasin, mangue sabot moulée au miel vanille
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Accord mets et vins avec notre Sommelier conseil

Prochains cours

Aucun événement n'est prévu sur les 3 prochains mois