Ippei Uemura (Prix jeune Talent Gault&Millau 2017, Tabi, Marseille)
Présentation
"Tabi – le nom de mon restaurant – signifie en Japonais voyage. Comme le voyage que j’ai entrepris depuis mon Japon natal et jusqu’à ma Provence d’adoption. Comme le voyage que je vous propose d’explorer dans mes cours de cuisine à La Villa des Chefs, entre les techniques de cuisine traditionnelles du Japon et les produits typiques Méditerranéens. Venez partager avec moi ce répertoire de cuisine qui nous transportera, là où nous décidons d’aller tous ensemble …"
Les cours de cuisine du Chef Ippei Uemura (Prix jeune Talent Gault&Millau 2017, Tabi, Marseille)
Le Chef Ippei Uemura, Prix jeune Talent Gault&Millau 2017, Restaurant Tabi Marseille, propose une cuisine au croisement de traditions séculaires du Japon et d’influences contemporaines.
Voici un Ambassadeur de la cuisine Japonaise en France et un acteur incontournable de la gastronomie Marseillaise.
Né à Kyoto, il est formé durant 7 ans aux techniques de cuisine japonaise à Kuamamoto. Outre la formation de cuisinier, celles-ci comprennent l’apprentissage du cycle de vie des produits, la sculpture sur fruits et légumes et la diététique.
Reconnu au Japon, Ambassadeur de la cuisine Japonaise en France et acteur incontournable de la gastronomie Marseillaise, ce Chef passionnant vous séduira par l’étendue de ses connaissance et de son expérience qui n’appartiennent qu’à lui. Le tout, avec une personnalité et un sourire qui ne laissent pas indifférent !
Retrouvez-le vite à l’occasion de ses cours de cuisine et ses formations en cuisine gastronomique à La Villa des Chefs.
Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Ippei Uemura :
Découvrez la cuisine de ce Chef talentueux, entre Japon et Méditerranée
Fritures d’encornets marinés et sel d’aosa
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Tartare de thon façon nakaochi, maquereaux frits, mijoté de légumes
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Assortiments de sashimi
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Homard grillé sauce kimizu, chirashi asperges
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Daifuku à la fraise, crème brûlée au sésame noir
Le Chef intervient actuellement sur notre Calendrier 2024
Prochains cours
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