Nicolas Bottero (Le Mas Bottero, 1* Michelin, Saint-Cannat)

Présentation " C’est mon enfance, bercée par la Provence et la richesse de sa nature qui m’a donné envie de devenir cuisinier. Depuis tout petit, je suis passionné par les fruits et légumes des étals de marchés qui dévoilent tout ce que la terre peut nous offrir. Dans ma cuisine, je vous transmets mon amour pour ce terroir qui m’inspire tant et depuis toujours. "

**Nicolas Bottero (Le Mas Bottero, 1* Michelin, Saint-Cannat)**

Le retour aux sources
Nicolas Bottero est un Chef qui, après avoir réalisé un parcours exemplaire dans les plus grands restaurants de la Côte d’Azur et d’ailleurs (Hôtel Negresco à Nice, Louis XIV à Monaco chez Alain Ducasse…) décide d’installer sa maison, ou plutôt son mas dans les souvenirs de son enfance. Il s’établit à Aix-en-Provence, là où les couleurs sont les plus belles sur les marchés et trouve son inspiration dans un établissement aujourd’hui étoilé, où il vous reçoit dans la plus belle tradition. Rejoignez-le le temps d’un cours de cuisine, il vous dévoilera quelques uns de ses secrets et vous permettra d’accéder à sa belle personnalité de cuisinier de talent… et peut-être même, qu’il pourra vous conseiller un bon vin pour accompagner votre repas tant il connait bien le sujet !

Quelques exemples de programmes proposés par le Chef Nicolas Bottero :

MENU DE PRESTIGE

Saint Jacques rôties, espuma de topinambours, émulsion noisette Cressons vinaigré
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Magret de Canard aux romarins, Salsifis croustillants Sauce sésame et maïs
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Ananas confits aux gingembres, chantilly de noix de coco Granité citron vert

Le Chef intervient actuellement sur notre Calendrier 2024.

Prochains cours

Aucun événement n'est prévu sur les 3 prochains mois