Chef

La cuisine de Dominique Bucaille est intuitive, fondée sur les approvisionnements courts avec les maraîchers, producteurs (de truffe ou d’huile d’olive), éleveurs, affineurs, etc., elle utilise le meilleur produit du moment pour créer une cui...

Jamais trop de sucre, toujours à l’équilibre, ce génie de la pâtisserie vous surprendra par les mélanges de saveurs et le jeu de textures qu’il donne à ses pâtisseries. En création de nouveauté ou respectant les précieuses traditions de...

La cuisine est affaire de goût et le Chef affirme le sien. Avec un légère acidicité, il relève et décomplexe nos papilles à travers un travail très enrichissant. Comment cuire, marier, garnir, accommoder, associer les produits, les plats, les...

Dirigeant une magnifique brigade dans son restaurant de la région Grenobloise, dans un lieu d’exception où la nature guide ses pas, le Chef Aribert saura vous convaincre en vous communiquant la passion de son métier et de sa région. Chacune de ...

Quel Marseillais ne s’est pas rendu à l’Epuisette pour y délivrer un grand message ? Combien de demandes en mariage, combien de contrats signés, combien de belles paroles échangées dans ce dernier petit port de Marseille où un seul pêcheur...

Depuis le sixième étage du Sofitel Vieux-Port, le Chef Dominique Frérard a réalisé l'essentiel de sa carrière, animant la brigade du restaurant le plus en vue du tout Marseille ! Aujourd'hui, Chef consultant à travers la planète, La Villa des...