Icône de la gastronomie contemporaine française, Philippe Conticini est aujourd’hui reconnu par ses pairs et par le public comme l’un des meilleurs pâtissiers du Monde !
Après avoir obtenu 1 étoile Michelin à La Table d’Anvers en 1986, cet enfant prodige de la pâtisserie comme le nomme le Gault&Millau comprend « que le goût est son langage et la pâtisserie serait son moyen d’expression ».
Pionnier de la modernité, il invente en 1994 le principe des Verrines en proposant en transparence à la verticale des plats traditionnellement servis à l’assiette.
(En effet, il est un des rares Chefs pâtissiers à s’être construit un parcours dans le salé … )
Cette idée fera le tour du monde.
Après de nombreuses récompenses et collaborations dans des établissements prestigieux, il fonde La Pâtisserie des Rêves en 2009 à Paris.
Son succès est sans appel !
Depuis 2018, ses boutiques Gâteaux d’Emotions, témoignent de son envie de se rapprocher du public pour partager et transmettre ses savoirs.
En tournée dans toute la France, cet artiste souhaite partager son goût et son savoir-faire pour “des créations modernes, à l’apparence sobre et à la construction subtile ».
« C’est ce que j’ai toujours rêvé de faire : transmettre ce que je suis dans ce que je fais » P.Conticini
Proximité – Transmission – Emotion seront les maîtres mots de sa venue à La Villa des Chefs les 27 et 28 février 2020, pour 3 Masterclass exceptionnelles dont nous ne manqueront pas de vous faire le récit en images …
Praliné, classique revisité et vanille : voici trois moments exceptionnels que nous pourrons vivre ensemble !
