Stage de Pâtisserie des Palaces avec Rudy Morel

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Stage de Pâtisserie des Palaces avec Rudy Morel

Chef
Rudy Morel (Chef pâtissier, Le St Estève, 1* Guide Michelin, Aix en Provence)
Début
14 septembre 2024
Fin
14 septembre 2024
Heure
8 h 45 min - 16 h 00 min
Lieux
La Villa des Chefs, Chemin de la Blaque, 13090 Aix-en-Provenve   Voir la carte

195,00€

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Status

Event Details

Les Entremets !
Entremet individuel framboises matcha (glaçage miroir)
Crémeux matcha / Mousse framboise / Glaçage miroir
Entremet individuel au chocolat (mousse légère et glaçage rocher)
Sablé noisettes / Mousse choco noir / Confit passion / Crème diplomate tonka / Glaçage rocher

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