Avis à tous les amateurs de cuisine
Nous avons une nouvelle excitante à partager avec vous ! Guillaume Sourrieu, chef de l’emblématique restaurant l’Epuisette à Marseille, qui a fermé ses portes fin 2024 pour des raisons administratives ayant donné lieu à de nombreux regrets de sa clientèle fidèle Marseillaise, nous fait l’honneur de venir animer plusieurs cours de cuisine exceptionnels à La Villa des Chefs !
Vous l’avez aimé en tant que Chef durant ses années de cuisine à l’Epuisette ? Retrouvez-le dans un cadre intimiste à La Villa des Chefs. Vous pourrez ainsi regoûter sa cuisine et même l’apprendre à ses côtés.
Chef étoilé depuis plus de 20 ans et figure incontournable de la gastronomie marseillaise, Guillaume Sourrieu a fait rayonner son restaurant l’Epuisette avec des plats raffinés et un véritable amour du terroir Méditerranéen.
De la célèbre Bouillabaisse à la cuisine libanaise, il a développé un sens du goût très affûté, une magnifique culture des épices et une volonté de faire plaisir et de surprendre à travers les papilles.
Après la fermeture de son restaurant qui a fait polémique tant il était dans le coeur des Marseillais (Voir à ce sujet le reportage de France 3 régions https://france3-regions.francetvinfo.fr/provence-alpes-cote-d-azur/bouches-du-rhone/marseille/pourquoi-rayer-de-la-carte-l-epuisette-on-vous-explique-les-raisons-de-la-fermeture-de-ce-restaurant-emblematique-de-marseille-3053932.html ), il a choisi de poursuivre la transmission de son savoir-faire et de sa passion à travers des ateliers de cuisine que nous avons la chance de réaliser avec lui.
Cuisiner aVEC lui sera une expérience unique
Lors de cette session, le Chef Guillaume Sourrieu vous dévoilera ses secrets pour sublimer les produits de la mer et les recettes méditerranéennes qui ont fait son succès et celui de son établissement étoilé. Vous aurez l’opportunité de découvrir et de réaliser des plats raffinés sous la direction de ce Chef reconnu qui vous dispensera des conseils techniques de haute qualité avec une réelle décontraction et pédagogie.
Au menu : Raviolis de gambas aux légumes croquants, émulsion des carcasses, huile herbacée / Lotte rôtie, sauce vierge et câpre à queue / Compressé de pommes, caramel au beurre salé, sorbet au citron vert
Il vous enseignera la maîtrise des saveurs de la mer, la cuisine des produits frais avec précision, les méthodes de cuisson, d’assemblage, de présentation et de dressage dignes des plus grands Chefs et vous profiterez de ses astuces et recommandations pour élever vos compétences culinaires à un autre niveau !
Ne manquez pas les prochains cours en sa compagnie !
Lieu : La Villa des Chefs – Date : 18 Mai 2025 – Horaire : 8H45 à 15H – Places limitées
Pour réserver votre place ou obtenir plus d’information, contactez-nous au 04.42.24.29.52 ou envoyez un email à l’adresse : reservation@lavilladeschefs.com.
Nous avons hâte de vous accueillir ! http://www.lavilladeschefs.com/calendrier
L’équipe de La Villa des Chefs
“L’art de la cuisine, la passion du partage”
